Познава в детайли всички аспекти от рaботния процес;

• Работи по установени фирмени стандарти за приготвянето на храната;
• Полага старание за постигането на високи оперативни резултати за ресторанта;
• Съхранява правилно стоката;
• Работи отговорно със служебното оборудване и инвентар.
• Участва активно с предложения за оптимизиране на работния процес;
• Гарантира стриктното изпълнение на стандартите на компанията – ЗБУТ, хигиенни и HACCP процедури, вътрешнофирмени правила, стандарти и документи.

Отговаря за количеството и качеството на вложените продукти в готварската продукция в съответствие с установените рецептури.