Осъществете мечтите си с Hyatt!

Ние сме Hyatt Regency Sofia и сме повече от просто място за работа – мултинационална среда с цел да се грижим за хората, за да могат те да бъдат най-добрите си. Hyatt Regency Sofia с удоволствие предлага следните възможности:

• Възможности за развитие на местно и международно ниво
• 12 безплатни нощувки годишно във всеки хотел на Hyatt по света
• Безплатни медицински прегледи всяка година
• Многонационална екипна среда
• Разнообразие от месечни придобивки
• Безплатни ястия и напитки по време на смяна
• Работно облекло
• Редовен контакт в рамките на хотели на Hyatt по целия свят

Относно позицията:

Докладване пред главния готвач и тясно сътрудничество с управителя на ресторанта. Ще отговаряте за ефективното функциониране на заведението в съответствие с кулинарните и сервизни стандарти на Hyatt, за да отговорите на очакванията на гостите и компанията.

Да управлявате и управлявате определената кухня като успешен независим център за печалба, осигурявайки максимално удовлетворение на гостите чрез планиране, организиране, ръководене и контрол на работата и администрирането на кухнята.

Отговорности:

• Подпомага главния готвач да управлява кухнята на заведението като независим център за печалба, в съответствие с оперативната концепция на заведението и стандартите на Hyatt International, като осигурява максимално удовлетворение на гостите, като същевременно работи в рамките на бюджета и спомага за осигуряване на финансовия успех на заведението.
• Гарантира, че всички стандарти на фирмената марка са внедрени.
• Работи в тясно сътрудничество с другите служители по подкрепящ и гъвкав начин, като се фокусира върху цялостния успех на хотела и удовлетвореността на гостите на хотела.
• Използва най-добрите налични продукти, за да осигури качество, последователност и разнообразие от хранителни продукти.
• Планира или участва в планирането на менюта и използването на хранителни излишъци и остатъци, като взема предвид вероятния брой гости, бизнес прогнозата, популярността на различните ястия и честотата на менюто.
• Преглежда менюта, анализира рецепти, определя разходите за храна, труд, режийни разходи и предлага правилното ценообразуване за елементите от менюто.
• Осигурява ефективни кухненски операции и производство за контрол на разходите.
• Въвежда и тества пазара с нови продукти, които са пазарно ориентирани по отношение на цена и продукт.
• Сервира на гостите прясна храна, приготвена „а ла минуте“, с постоянно качество и отразяваща стила на концепцията на заведението.
• Ръководи готвача и другия кухненски персонал и координира техните задачи, за да осигури икономично и навременно производство на храна.
• Наблюдава методите за приготвяне и готвене на храна, размера на порциите и гарнирането на храните, за да гарантира, че храната е приготвена по предписания начин.
• Оценява консумацията на храна и покупките или заявките за хранителни продукти и кухненски консумативи.
• Изготвя специални ястия и разработва иновативни рецепти.
• Установява и прилага хранителни и санитарни стандарти за ресторанта.

Изисквания за длъжността:

• Минимум 3 години трудов стаж като главен готвач в модерен висококачествен ресторант с установени стандарти.
• Познания за международна, местна и модерна средиземноморска кухня.
• Квалификация в областта на кухненското производство или мениджмънта ще бъде предимство.
• Задължителни са задълбочени познания за хигиенните практики в кухнята и стандартите за здравословни и безопасни условия на труд.
• Компютърни умения в MS Office и други програми
• Местен език и много добро владеене на английски език.

Ако сте динамичен, общителен и амбициозен човек, който търси да се присъедини към забавен и динамичен екип, тогава бихме искали да се запознаем с вас.