FOOD & BEVERAGE MANAGER

FOOD & BEVERAGE MANAGER

ВАШАТА РОЛЯ

Да бъдете стратегически и оперативен лидер на всички Food & Beverage дейности в хотела, носещ отговорност за финансовите резултати, качеството на продукта и нивото на обслужване.

Ще управлявате бюфет ресторант, а-ла-карт заведения и барове, Екзекютив зона – с фокус върху постигане на устойчиви бизнес резултати, висока удовлетвореност на гостите и поддържане на стандарти за 5-звездно обслужване.

Ролята е с ясно изразен hands-on executive характер, при който стратегическото планиране е неразделно свързано с активно участие в ежедневното оперативно изпълнение и прякото управление на процесите в реална работна среда.

ОСНОВНИ ОТГОВОРНОСТИ:

Управление и лидерство на терен:

· Планира, организира и контролира цялостната дейност на F&B звеното и всички обекти към него;

· Осигурява ефективно и последователно функциониране на ежедневните операции, съобразено със заетостта, профила на гостите и типа събития;

· Гарантира стриктно прилагане на утвърдените оперативни стандарти, процедури и изисквания за 5★ обслужване;

· Осъществява постоянен контрол върху качеството на обслужване и цялостното изживяване на гостите;

· Активно участва в оперативното изпълнение и управлението на процесите на терен, с постоянно присъствие в пикови и ключови моменти, включително директно участие в обслужването при нужда, с цел безупречно гост-изживяване;

· Гарантира бърза реакция при възникнали ситуации и поддържане на високо ниво на обслужване;

· Планира и контролира изпълнението на събития - оперативна организация, ресурсно обезпечаване и реализация на място.

Развитие на продукта и преживяването на госта:

· Участва активно в създаването на менюта, концепции и нови услуги съвместно с други екипи;

· Следи пазарните тенденции и внедрява иновативни решения;

· Осигурява високо ниво на персонализирано обслужване, включително за VIP гости и ключови клиенти;

· Участва активно в анализа на обратната връзка от гости и прилага действия за подобрението ѝ.

Управление на екип:

· Ръководи, развива и мотивира F&B екипа;

· Планира и контролира числеността на персонала спрямо бизнес нуждите и заетостта;

· Управлява и участва като водеща фигура в процесите по подбор, обучение, оценка и развитие на служителите в F&B;

· Осигурява ефективно разпределение на ресурсите и оптимизация на работните графици;

· Участва пряко в управлението на операциите в реално време и подпомага екипите при необходимост;

· Осъществява координация с всички вътрешни отдели с цел синхронизация на оперативните процеси.

Контрол на безопасност и стандарти (HACCP и нормативно съответствие):

· Осигурява спазване на HACCP системата и стандартите за безопасност и хигиена на храните във всички F&B обекти чрез ежеднивен контрол;

· Управлява процесите по доставки, складови наличности и регулярни инвентаризации;

· Контролира ефективното използване на ресурсите.

Финансово управление и резултати:

· Следи ключовите финансови показалтели на F&B обектите и прилага оперативни мерки за оптимизация на приходите и разходите на ниво обект и отдел;

· Участва в изготвянето на годишния F&B бюджет и отговаря за негвото оперативно изпълнение в рамките на одобрените параметри;

· Прилага и развива пректиките за upselling чрез обучаване на екипите, продуктови насоки и мониторинг на изпълнението с цел оптимизация на приходите.

КАКВО ТЪРСИМ:

· Минимум 3 години опит на сходна позиция във висококатегориен хотел или комплекс, с доказан опит в управление на F&B операции и екипи;

· Отлично познаване на F&B процесите, стандарти и добри практики;

· Много добро владеене на английски език – писмено и говоримо;

· Отлични лидерски, комуникационни и организационни умения;

· Умения за вземане на решения и приоритизиране в натоварена оперативна среда;

· Проактивност, ориентация към резултати и внимание към детайла;

· Познаване на нормативната уредба и законодателство в областта на туризма.

КАКВО ПРЕДЛАГАМЕ:

· Постоянен трудов договор;

· Атрактивно възнаграждение;

· „Ваучери за храна“ на стойност 102 евро;

· Осигурено изхранване по време на работна смяна;

· Възможност за ползване на карти за спорт – на преференциални цени;

· Безплатен паркинг или служебен превоз до работното място;

· Вътрешни социални инициативи и екипни събития;

· Професионално обучение и възможности за развитие в компанията;

· Осигурено униформено облекло.

Ако се идентифицирате с нашите изисквания, можете да кандидатствате за позицията - като изпратите актуална автобиография.

Всички кандидатури ще бъдат разгледани при пълна конфиденциалност, според ЗЗЛД.

Само одобрените по документи кандидати ще бъдат поканени на събеседване.